塩豚の野菜包みの献立
献立 70分
（時間外を除く）
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この献立の栄養情報 （1人分）
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・エネルギー 366 kcal
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・塩分 4.5 g
-
・たんぱく質 25.5 g
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・野菜摂取量※ 207 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
塩豚の野菜包み
50分
（時間外を除く）
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つくり方
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1
ジッパーつきの密閉袋に豚肉、塩を入れる。手でよくもみ込んで中の空気を抜き、ジッパーを閉じる。冷蔵庫に入れ、ひと晩以上おく（時間外）。（豚肉をゆでる１時間ほど前に室温にもどしておく。） -
2
サニーレタスは葉を１枚ずつはがす。しそは軸を切り落とす。みょうがはタテ半分に切り、さらにタテに３ｍｍ幅に切る。 -
3
貝割れ菜は根元を切り落とす。小ねぎは長さを３等分に切る。しょうがは皮をむいてすりおろす。皮は取っておく。 -
4
鍋にＡ、（３）のしょうがの皮、（１）の豚肉を入れ、「ほんだし」を加えてサッと混ぜ、中火にかける。煮立ったら、弱火にしてフタをし、３０分ほどゆでる。 -
5
豚肉に竹串を刺してみて、スーッと通るくらいになったら火を止め、ゆで汁につけたまま冷ます（時間外）。 -
6
豚肉を取り出して汁気をきり、３ｍｍ厚さに切る。器にＢを混ぜて（３）のしょうがを加え、たれを作る。 -
7
皿に（６）の豚肉を盛り、（２）のみょうが・貝割れ菜をのせ、（２）のサニーレタス・青じそ、（３）の小ねぎを添える。 -
8
野菜に豚肉をのせて包み、（６）のたれをつけていただく。
「塩豚の野菜包み」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー167kcal
- ・塩分1.8 g
- ・たんぱく質17.8 g
- ・野菜摂取量※87 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
きのことほうれん草のおろしマヨあえ
15分
材料（1人分）
- ほうれん草
- 1/8束（50g）
- しいたけ
- 1枚（20g）
- えのきだけ・1/10袋
- 15g
- しめじ
- 1/4パック（25g）
- 大根
- 2cm（70g）
- 「ピュアセレクト サラリア」
- 大さじ1
- すし酢
- 小さじ1
レシピ提供：味の素KK
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つくり方
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1
ほうれん草はゆでて冷水にとり、水気をしぼって３ｃｍ長さに切る。 -
2
しめじは根元を切って小房に分ける。しいたけは石づきを取って５ｍｍ幅に切り、
えのきだけは根元を切って３ｃｍ長さに切る。 -
3
熱湯で（２）のしめじ・しいたけ・えのきだけをゆで、水気をよくきる。 -
4
大根はすりおろしてかたくしぼり、「サラリア」、すし酢と混ぜ合わせる。 -
5
（１）のほうれん草、（３）のしめじ・しいたけ・えのきだけを（４）であえる。 -
＊大根おろしをよくしぼることで、「サラリア」が大根おろしにしっかりと吸収されます。
「きのことほうれん草のおろしマヨあえ」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー147kcal
- ・塩分0.5 g
- ・たんぱく質3.1 g
- ・野菜摂取量※120 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
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つくり方
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1
豆腐はさいの目に切り、わかめは食べやすい長さに切る。 -
2
鍋に分量の水を入れて火にかけ、沸騰したら、「ほんだし」を加え、味を見ながら、みそを溶き入れる。火を止めて、（１）の豆腐を加える。 -
3
食べる直前に、再び火にかけ、（１）のわかめ、ねぎを加える。
「豆腐とワカメのみそ汁」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー52kcal
- ・塩分2.2 g
- ・たんぱく質4.6 g
- ・野菜摂取量※0 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
