なすと豚ひき肉のピリ辛煮の献立

なすはヘタを取り、しま目に皮をむき、ひと口大の輪切りにする。
いんげんは４ｃｍ長さに切る。

鍋に油を熱し、いんげん、なすの順にそれぞれ炒めて取り出す。

（２）の鍋にＡを入れ、強火でほぐし炒める。肉の色が変わったら、
「いりこだし」、Ｂを加えて２～３分煮立てる。

Ｃ、（２）のいんげん、なすを戻し入れ、煮汁がほぼなくなるまで、
時々鍋返しをしながら煮詰める。

器に盛り、青ねぎまたはお好みで香菜を散らす。

鍋にＡを入れて火にかけ、ひと煮立ちさせ、だし汁を作る。

器にご飯をよそい、さけフレークをのせ、（１）のだし汁を注ぎ入れ、刻みのり、わさび、みつばなど好みの薬味をのせる。

ブロッコリーは小房に分け、耐熱ボウルに入れて、ラップをかけ、電子レンジ（６００Ｗ）で約２分３０秒加熱して冷ます。

ボウルにＡを混ぜ合わせ、（１）のブロッコリーをあえる。