チキンとマッシュルームのクリーム煮の献立
献立 33分
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この献立の栄養情報 （1人分）
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・エネルギー 765 kcal
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・塩分 5.0 g
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・たんぱく質 35.3 g
-
・野菜摂取量※ 136 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
チキンとマッシュルームのクリーム煮
30分
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つくり方
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1
鶏肉は小さめのひと口大に切り、Ａをふってなじませ、薄力粉大さじ１／２をまぶす。玉ねぎは５ｍｍ幅の薄切りにする。マッシュルームは石づきを取り、放射状に６等分に切る。にんにくは８等分に切って包丁の腹でしっかりつぶす。 -
2
鍋にオリーブオイル、（１）のにんにくを入れて熱し、ほんのりきつね色になったらにんにくを取り出す。 -
3
（２）の鍋に（１）の鶏肉を皮目から入れ、両面きつね色にカリっと焼く。油がはねてきたら少しずらしてフタをする。 -
4
（１）の玉ねぎを加えて炒める。しんなりしたら（２）のにんにくを戻し入れ、（１）のマッシュルームを加えて炒める。マッシュルームがしんなりしたら、薄力粉小さじ１をふり入れ、なじむまで炒める。 -
5
水を加えて木ベラなどでこびりつきを落とし、「コンソメ」を加えて約５分煮る。火を止め、牛乳、粉チーズを加えて軽く沸騰したら、弱火にし、４～５分煮込み、塩・ブラックペッパーで味を調える。 -
6
器にご飯、（５）を盛り合わせ、お好みでチャービルを飾る。
「チキンとマッシュルームのクリーム煮」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー655kcal
- ・塩分2.7 g
- ・たんぱく質30 g
- ・野菜摂取量※55 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
トマトのハニージンジャーマリネ
3分
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つくり方
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1
ミニトマトは皮を湯むきする。 -
2
ボウルにＡを入れて混ぜ、（１）のミニトマトを加えてあえる。 -
3
器に盛り、チャービルを飾る。 -
＊冷やしていただくとトマトの水分とマリネ液がよくなじんで、よりおいしくお召し上がり
いただけます。
「トマトのハニージンジャーマリネ」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー43kcal
- ・塩分0.3 g
- ・たんぱく質0.7 g
- ・野菜摂取量※61 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
水菜とわかめ・油揚げのレンチンみそスープ
5分
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つくり方
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1
水菜は３ｃｍ長さに切り、油揚げは２ｃｍ角にちぎる。 -
2
耐熱カップに（１）の水菜・油揚げ、わかめ、分量の水、みそを入れ、「ほんだし」をふり入れる。 -
3
ラップをせずに、そのまま電子レンジ（６００Ｗ）で２分３０秒加熱し、取り出して軽く混ぜる。 -
＊電子レンジ加熱後は器が熱くなりますので、取り出す時はご注意ください。
「水菜とわかめ・油揚げのレンチンみそスープ」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー67kcal
- ・塩分2 g
- ・たんぱく質4.6 g
- ・野菜摂取量※20 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
