チキンと野菜のスープカレーの献立

鶏肉は余分な脂を取り、ひと口大に切る。玉ねぎは８等分のくし形切りにし、
なすは１．５ｃｍ幅の輪切りにする。パプリカはタテ１．５ｃｍ幅に切り、
にんにくは半分に切ってつぶす。

鍋に油大さじ１／２、（１）のにんにくを弱火で熱し、香りが出たら（１）の鶏肉を
加えて両面に焼き色をつけ、いったん取り出す。

油大さじ１／２、（１）の玉ねぎを加えてサッと炒め、カレー粉を加えて混ぜる。
（２）の鶏肉を戻し入れ、（１）のなす、Ａを加えて煮る。火が通ったら、
（１）のパプリカを加えてひと煮立ちさせる。

セロリは薄切りにして塩もみし、しんなりしたら水気を軽くしぼる。

ボウルに（１）のセロリ、Ａを入れてよく混ぜる。

アボカドは半分に切り、種を取る。

「コンソメ」を半量ずつふりかけ、オーブントースターで３～５分ほど「コンソメ」が少し溶けるくらいまで加熱する。