牛肉とえびいものまろやか豆乳鍋の献立
献立 40分
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この献立の栄養情報 （1人分）
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・エネルギー 525 kcal
-
・塩分 3.6 g
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・たんぱく質 19.7 g
-
・野菜摂取量※ 268 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
牛肉とえびいものまろやか豆乳鍋
30分
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つくり方
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1
えびいもはひと口大より大きい場合は半分、または３等分に切る。白菜はザク切りにし、ねぎは１ｃｍ幅の斜め切りにする。春菊は長さを３等分に切る。油揚げはフライパンで両面に焼き色がつくまで焼き、２ｃｍ幅に切る。 -
2
鍋にＡ、（１）のえびいもを入れて火にかけ、煮立ったら弱火にし、えびいもに火が通ったら、いったん取り出す。 -
3
（２）の鍋に（１）の白菜を加えて煮る。火が通ったら、Ｂを加え、（２）のえびいもを戻し入れ、（１）のねぎ・春菊・油揚げ、牛肉を加えて煮る。 -
＊お好みでゆずこしょう、七味唐がらしをかけてお召し上がりください。
-
＊えびいもの代わりに里いもでもおいしくお作りいただけます。
「牛肉とえびいものまろやか豆乳鍋」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー415kcal
- ・塩分2.2 g
- ・たんぱく質17.5 g
- ・野菜摂取量※134 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
にんじんとえのきの中華風サラダ
10分
材料（2人分）
- にんじん
- 1/2本（75g）
- えのきだけ
- 1/2袋（50g）
- うま味調味料「味の素®」70g瓶
- 4ふり
- 「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」
- 小さじ1
- 「丸鶏がらスープ」
- 小さじ1/2
- いり黒ごま
- 少々
レシピ提供：味の素KK
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つくり方
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1
にんじんは短冊切りにし、えのきだけはほぐす。 -
2
鍋に湯を沸かし、「味の素®」を加え、（１）のにんじん・えのきだけをサッとゆで、
ザルに上げて水気をきる。 -
3
ボウルにＡを入れて混ぜ合わせ、（２）のにんじん・えのきだけを加えてあえる。 -
4
器に盛り、黒ごまをふる。
「にんじんとえのきの中華風サラダ」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー43kcal
- ・塩分0.4 g
- ・たんぱく質1 g
- ・野菜摂取量※36 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
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つくり方
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1
レタスは半分に切る。 -
2
鍋にたっぷりの湯を沸かし、（１）のレタスを入れ、２０秒ほどゆでてザルに上げて水気をきる。 -
3
器に盛り、Ａをかける。
「瞬間消滅レタス」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー67kcal
- ・塩分1 g
- ・たんぱく質1.2 g
- ・野菜摂取量※98 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
