水菜のせ豚バラ白菜のミルフィーユ鍋の献立
献立 65分
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この献立の栄養情報 （1人分）
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・エネルギー 512 kcal
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・塩分 5.6 g
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・たんぱく質 32.1 g
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・野菜摂取量※ 290 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
水菜のせ豚バラ白菜のミルフィーユ鍋
25分
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つくり方
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1
白菜は１枚ずつはがし、白菜と豚肉を交互に４回重ねる。５ｃｍ幅に切り、鍋のフチに沿って敷き詰める。これを３～４回繰り返す。水菜は４ｃｍ長さに切り、しょうがと混ぜ合わせる。 -
2
（１）の鍋に「お塩控えめの・ほんだし」をまんべんなくふり入れ、Ａを加えて火にかけ、沸騰したらフタをして煮る。 -
3
具材に火が通ったら、（１）の水菜・しょうがを上に盛る。 -
＊鍋が小さいと吹きこぼれることがあります。鍋の大きさに合わせて、だし汁の量は加減してください。
「水菜のせ豚バラ白菜のミルフィーユ鍋」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー327kcal
- ・塩分1.9 g
- ・たんぱく質14.9 g
- ・野菜摂取量※244 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
茶碗蒸し
30分
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つくり方
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1
鶏肉は２ｃｍ角に切る。えびは殻をむいて竹串で背ワタを取り、熱湯でサッとゆでる。しいたけは薄切りにし、みつばは３ｃｍ長さに切る。
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2
小鍋にＡを入れ、湯気が出るまで温めて、だし汁を作り、粗熱を取る。
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3
ボウルに卵を割り入れ、白身を切るように丁寧に溶きほぐす。（２）のだし汁を少しずつ加えて溶き混ぜ、こし器でこす。器に（１）の鶏肉・えび・しいたけ・みつばを入れ、卵液を等分に注ぎ入れる。
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4
鍋にふきんを敷き、（３）の器を入れて熱湯を器の半分の高さまで注ぐ。ふきんで包んだフタを少しずらしてのせ、中火にかける。
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5
煮立ったら３分ほど蒸し、ごく弱火にして２０分ほど蒸す。竹串を刺して、透明な汁が出たらすぐに取り出す。
「茶碗蒸し」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー77kcal
- ・塩分1.1 g
- ・たんぱく質9 g
- ・野菜摂取量※1 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
ブロッコリーの茎の梅ひじきサラダ
15分
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つくり方
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1
ブロッコリーの芯は皮を厚めにむき、薄切りにする。梅干しは種を除いてほぐし、軽くたたく。 -
2
耐熱容器に豆腐をちぎり入れ、ひじきを乾燥のまま加え、（１）のブロッコリーの芯をのせる。ラップをかけて電子レンジ（６００Ｗ）で２分加熱する。 -
3
ザルに上げて水気をきり、ボウルに入れる。（１）の梅干し、ごま、Ａを加えてあえる。
「ブロッコリーの茎の梅ひじきサラダ」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー108kcal
- ・塩分2.6 g
- ・たんぱく質8.2 g
- ・野菜摂取量※45 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
