豚バラ豆腐　濃厚みそ炒めの献立

豆腐はヨコ３等分に切ってから、１．５ｃｍ幅に切る。小松菜は４ｃｍ幅に切る。豚肉はひと口大に切る。

熱する前のフライパンに油大さじ１／２を入れ、（１）の豆腐を並べて火をつけ、強めの中火で４分ほど焼き、いったん皿にとる。

同じフライパンに（１）の豚肉を入れて中火で炒める。肉に焼き色がついたら、（１）の小松菜を加えて炒め、いったん火を止める。

「Ｃｏｏｋ　Ｄｏ　きょうの大皿」を加え、再び火をつけて中火で混ぜ合わせる。（２）の豆腐を戻し入れ、全体を炒め合わせる。

ズッキーニは薄い輪切りにする。塩をふって１０分おいて水気をしぼる（時間外）。

ボウルにＡを入れて混ぜ合わせ、（１）のズッキーニを加えてあえる。

器に盛り、削り節を飾る。

じゃがいもはタテ半分に切ってヨコに８ｍｍ幅に切り、半月切りにする。
水をはったボウルに１０分ほどつけてザルに上げ、水気をきる。

しめじは根元を１ｃｍほど切り落とし、手で２～３本ずつにほぐす。

鍋に水、「ほんだし」を入れて混ぜ、（１）のじゃがいもを加えて中火にかける。
煮立ったら弱火にし、フタをして８分ほど煮る。（２）のしめじを加え、
同様に５～６分煮る。

おたまにみそを入れ、煮汁で溶きのばしながら加える。
器に盛り、お好みで七味唐がらしをふる。