エビ野菜マヨの献立

ブロッコリーは小房に分けて２分ゆで、ザルに上げる。パプリカはひと口大の乱切りにし、玉ねぎは薄切りにする。

ボウルにえびを入れ、Ａを加えて混ぜ込み、片栗粉をまぶす。

フライパンにごま油を熱し、（２）を入れて揚げ焼きにする。えびに色がついたら、（１）のブロッコリー・パプリカ・玉ねぎを加えて強火で２分炒める。

大きめのボウルにＢを入れて混ぜ、（３）を加えてからめる。

ほうれん草はゆでて３ｃｍ長さに切り、水気をしぼる。わかめは水でもどし、水気をきる。白髪ねぎは水にさらし、水気をきる。

ボウルにＡ、（１）のほうれん草・わかめを入れて混ぜ、（１）の白髪ねぎ、ラー油を加えてサッと混ぜる。

枝豆はゆでて、さやから取り出す。 とうもろこしは実を包丁でこそげ取る。ボウルに卵を割りほぐす。

鍋に分量の水を入れて火にかけ、沸騰したら、Ａ、（１）の枝豆・ゆでとうもろこし・溶き卵を加え、ひと煮立ちしたら火を止める。