大根とベーコンの豆腐グラタンの献立

ベーコンは３ｃｍ幅に切る。大根は５ｍｍ幅のいちょう切りにする。ブロッコリーは小房に分ける。エリンギは根元を少し切り落としてタテ半分に切り、長さを半分に切ってタテ５ｍｍ幅に切る。豆腐はキッチンペーパーで包み、水きりをする。

耐熱容器に（１）のベーコン・大根・ブロッコリー・エリンギを入れ、ふんわりラップをかけて電子レンジ（６００Ｗ）で５分加熱する。

ボウルに（１）の豆腐、Ａを入れてなめらかになるまで泡立て器で混ぜ、（２）に加えて混ぜ合わせる。

耐熱皿に移し入れ、上からチーズを散らし、オーブントースターでチーズに焼き色がつくまで焼く。

じゃがいもは１ｃｍ幅の短冊に切り、サッと水につけて水気をきる。

にんじんは２ｍｍ厚さの輪切りにし、１ｃｍ幅に切る。
セロリは４ｃｍ長さの薄切りにする。

フライパンにオリーブオイルを熱し、（１）のじゃがいも、
（２）のにんじん・セロリの順に炒め、Ａを加えて炒め合わせる。

ミニトマトは半分に切る。

耐熱カップに（１）のミニトマトを入れてラップをかけずに、電子レンジ（６００Ｗ）で１分加熱する。「クノール カップスープ」を加え、熱湯を注いで軽く混ぜ、ミニトマトをつぶす。