大根とベーコンの豆腐グラタンの献立

ベーコンは３ｃｍ幅に切る。大根は５ｍｍ幅のいちょう切りにする。ブロッコリーは小房に分ける。エリンギは根元を少し切り落としてタテ半分に切り、長さを半分に切ってタテ５ｍｍ幅に切る。豆腐はキッチンペーパーで包み、水きりをする。

耐熱容器に（１）のベーコン・大根・ブロッコリー・エリンギを入れ、ふんわりラップをかけて電子レンジ（６００Ｗ）で５分加熱する。

ボウルに（１）の豆腐、Ａを入れてなめらかになるまで泡立て器で混ぜ、（２）に加えて混ぜ合わせる。

耐熱皿に移し入れ、上からチーズを散らし、オーブントースターでチーズに焼き色がつくまで焼く。

にんじんは５ｃｍ長さ、２ｍｍ幅のせん切りにする。

ポリ袋に（１）のにんじん、Ａを入れてもみ込む。

かぼちゃは皮をむき、２ｃｍ角に切る。玉ねぎはみじん切りにする。
（かぼちゃの皮がむきづらい場合は電子レンジ（６００Ｗ）で３０秒～１分加熱すると
むきやすくなります。）

鍋にバターを入れて中火にかけて溶かし、（１）のかぼちゃ・玉ねぎを加えて
サッと炒める。Ａを加え、アクを取りながら弱～中火で加熱する。

かぼちゃがやわらかくなったら火を止め、マッシャーなどでなめらかになるまでつぶし、
牛乳を加えて再び火にかけ、ひと煮立ちさせて塩・黒こしょうで味を調える。

（ミキサーがある場合は粗熱を取ってからミキサーに入れ、なめらかになるまで撹拌し、
鍋に戻し入れます。）

粗熱を取り、冷蔵庫で冷やす（時間外）。