冷やしごま白湯そうめんの献立

サラダチキンは食べやすい大きさにほぐす。小ねぎは小口切りにする。ゆで卵は半分に切る。

ボウルにＡを入れて溶かし、冷水を加えてさらに混ぜる。

そうめんは表示時間通りにゆでて水でしめ、ザルに上げて水気をきる。

器に（３）のそうめんを盛り、（２）のつゆを注ぎ入れる。（１）のサラダチキン・小ねぎ・ゆで卵をのせ、仕上げにごま油をかける。

キャベツはザク切りにする。きゅうりは小口切りにし、しそはせん切りにする。

ビニール袋に（１）の野菜、「ほんだし」を入れてふり、全体が混ざったら、よくもみ込み、味がなじむまで１０分ほどおき（時間外）、水気をしぼる。

ごぼう、にんじんは乱切りにし、しいたけはひと口大に切る。れんこんは半月切りにし、たけのこは１ｃｍ幅に切る。絹さやはゆでて斜め半分に切る。

鍋にＡを入れて火にかけ、沸騰したら、（１）のごぼう・にんじん・しいたけ・れんこん・たけのこを加えて落としぶたをして２０分ほど煮る。

器に盛り、（１）の絹さやを飾る。