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食材別の下ごしらえ・切り方
ブロッコリーの切り方・ゆで方
切り方
ゆで方
小房に分け、大きいものはタテ半分に切る。
鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩少々、ブロッコリーを入れてゆでる。
ザルにあげて水気を切り、そのまま冷ます。
※水にさらすと水っぽくなってしまうので注意。
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