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豚肉とさつまいものみそ炒め

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調理時間 20分

栄養情報 (1人分)
  • ・エネルギー 401 kcal
  • ・たんぱく質 13.5 g
  • ・塩分 1.5 g
  • ・野菜摂取量 20 g

材料 （4人分）

豚もも肉・1cm厚さのもの
200g
Ａ酒
大さじ1
Ａ「AJINOMOTO 胚芽の恵みコーン油」
大さじ1
Ａ片栗粉
大さじ1
Ａ「瀬戸のほんじお」
小さじ1/4
Ａこしょう
少々
干ししいたけ
4枚
さつまいも
1・1/2本
ねぎ
10cm
しょうがの薄切り
1かけ分
さやいんげん
50g
「Cook Do」回鍋肉用3～4人前
1箱
「AJINOMOTO 胚芽の恵みコーン油」
大さじ3
「AJINOMOTO 胚芽の恵みコーン油」・揚げ油用
適量

つくり方

  1. 1

    豚肉は表面に切り目を入れて、そぎ切りにし、Ａで下味をつける。
    干ししいたけはもどして２～３等分に切る。

  2. 2

    さつまいもは１ｃｍ幅の半月切りにし、１６０℃の油で揚げる。中まで火を通し、
    最後に高温で揚げて取り出す。

  3. 3

    ねぎは１ｃｍ幅に切り、さやいんげんは塩ゆでして２～３ｃｍ長さに切る。

  4. 4

    フライパンに油大さじ３を熱し、（３）のねぎ、しょうがを炒め、香りが出たら、
    （１）の豚肉・しいたけを加えて炒める。

  5. 5

    肉に火が通ったら（２）のさつまいも、「Cook Do」を加えて炒め合わせ、
    （３）のさやいんげんを加えて混ぜる。
レシピ提供：味の素㈱
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