レシピ大百科

鶏肉のトマト煮込み

鶏肉のトマト煮込み(なす+トマトを使ったレシピ)

なすやトマトを使った人気の主菜レシピです。

25分

材料（4人分）

レシピ提供：味の素KK
鶏もも肉
200g
「味の素」
少々
酒
少々
なす
4個
かぼちゃ
200g
玉ねぎ
1個
トマト
2個
ピーマン
2個（70g）
味の素冷凍食品KK「スーパースイートコーン」
100g
「AJINOMOTO 胚芽の恵みコーン油」
大さじ3
小麦粉
適量
「味の素KKコンソメ」固形タイプ
1個
水
1・1/2カップ
月桂樹の葉
1枚
「瀬戸のほんじお」
少々
こしょう
少々
＊「味の素KKコンソメ」固形１個は、顆粒で小さじ2杯です。
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つくり方

  1. 1

    鶏肉はひと口大に切ってＡで下味をつける。なすは１．５ｃｍ厚さの輪切りにし、塩水につ
    ける。かぼちゃは３ｃｍ幅位のくし型に切ってからひと口大に切る。玉ねぎは８個のくし型
    に切る。

  2. 2

    トマトは湯むきして種を取り、大きめのくし型に切る。ピーマンはタテ半分に切ってひと口
    大のザク切りにする。

  3. 3

    鍋に油大さじ１を熱し、（１）の鶏肉に小麦粉をつけて焼く。残りの油を入れ、水気をきっ
    た（１）のなすとかぼちゃを加え、炒める。

  4. 4

    （３）に（１）の玉ねぎを加え、Ｂを入れて１５分程煮る。

  5. 5

    （４）にコーン、（２）のトマト・ピーマンを加えてひと煮立ちしたら塩・こしょうで味を
    ととのえる。
栄養情報 （1人分）
  • ・エネルギー314 kcal
  • ・塩分0.8 g
  • ・たんぱく質12.2 g
  • ・野菜摂取量※299 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
料理の基本

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