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野菜のマリネ

野菜のマリネ

にんじんやパプリカ（黄）を使った人気の副菜レシピです。

  • エネルギー
    128kcal
  • 塩分
    0.7g
  • たんぱく質
    1g
  • 脂質
    7.2g

材料（4人分）

玉ねぎ1/4個
にんじん1/3本
セロリ1/2本
パプリカ（黄）1/2個
しいたけ4枚
コリアンダー小さじ1
赤唐がらし1本
にんにくの薄切り1かけ分
月桂樹の葉1枚
粒黒こしょう10粒
A白ワイン1カップ
Aワインビネガー大さじ1・1/2
A水1/4カップ
A「瀬戸のほんじお®」小さじ2/3
「AJINOMOTO オリーブオイル エクストラバージン」大さじ2

レシピ提供：味の素KK

つくり方

  • 1
    野菜は形、大きさをそろえて切る。にんじんは下ゆでする。
  • 2
    フライパンにオリーブオイルを熱し、コリアンダーを炒めて赤唐がらし、にんにく、
    月桂樹の葉、黒こしょうの順に加えて油に香りを移す。
  • 3
    （１）の野菜をかたいものから順に加えて、軽く炒める。
  • 4
    Ａを加えて調味し、器に入れて冷ましてから、冷蔵庫でねかせる（時間外）。
    （翌日からが食べ頃です。）
  • ＊
    アルコールの弱い方は、食後の運転にご注意ください。

栄養情報（1人分）

エネルギー128 kcal
塩分0.7 g
たんぱく質1 g
野菜摂取量※51 g
脂質7.2 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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