じゃがいものオムレツ

じゃがいもはいちょう切りにし、塩ゆでにする。
玉ねぎ、パプリカ、ピーマンは１ｃｍ角に切る。

フライパンに油大さじ１を熱し、（１）の玉ねぎを炒め、透き通ってきたら、
（１）のじゃがいも・パプリカ・ピーマンを加えて炒め、塩・こしょうをする。

ボウルに卵を溶いて（２）の野菜を加える。

フライパンに油大さじ１、バターを溶かし、（３）を流し入れ、大きくかき混ぜて
半熟状にし、フタをして弱火で焼き、裏返してさらに弱火で全体がかたまるまで焼く。