手づくりドレッシングのシーザーサラダ

葉類は冷水にちぎって入れてパリッとさせ、よく水気をきる。

サラダボウルにつぶしたにんにくをすりつけ、こまかく刻んだアンチョビを混ぜ、（１）
の葉類を盛り、クルトンを散らす。

Ａをボウルでよく混ぜ合わせ、ドレッシングを作る。

（２）のサラダに（３）のドレッシングを回しかけ、粉チーズをふる。