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野菜のみそ漬け

野菜のみそ漬け

大根やごぼうを使った人気の副菜レシピです。

  • エネルギー
    87kcal
  • 塩分
    1.7g
  • たんぱく質
    2.7g
  • 脂質
    1g

材料（4人分）

大根適量
にんじん適量
セロリ適量
ごぼう適量
Aみそ500g
A酒・煮きりをする大さじ3
Aみりん・煮きりをする大さじ2

レシピ提供：味の素KK

つくり方

  • 1
    みそ床を作る。Ａをよく混ぜ合わせる｡
  • 2
    大根は皮をむき、２つ割りまたは４つ割りにする｡にんじんは皮をむき、２つ割りにする。セロリはスジを取り、漬けやすい長さに切る。
  • 3
    ごぼうは皮をこそげ漬けやすい長さに切り、酢水につけアクを抜いた後、熱湯でごぼうを２～３分ゆで、ザルにとって冷まし、水気をとる｡
  • 4
    （１）のみそ床に（２）、（３）を漬け、食べる直前に、みそを拭き取り、好みの大きさに切る｡
  • ＊
    漬け込む目安：セロリ、１日ぐらい／にんじん・ごぼう、１～２日ぐらい／大根、２日ぐらい

栄養情報（1人分）

エネルギー87 kcal
塩分1.7 g
たんぱく質2.7 g
野菜摂取量※120 g
脂質1 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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