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野菜のみそ漬け

野菜のみそ漬け(大根+ごぼうを使ったレシピ)

大根やごぼうを使った人気の副菜レシピです。

20分

大根やごぼうを使った人気の副菜レシピです。

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材料（4人分）

レシピ提供：味の素KK

つくり方

  1. 1

    みそ床を作る。Ａをよく混ぜ合わせる｡

  2. 2

    大根は皮をむき、２つ割りまたは４つ割りにする｡にんじんは皮をむき、２つ割りにする。セロリはスジを取り、漬けやすい長さに切る。

  3. 3

    ごぼうは皮をこそげ漬けやすい長さに切り、酢水につけアクを抜いた後、熱湯でごぼうを２～３分ゆで、ザルにとって冷まし、水気をとる｡

  4. 4

    （１）のみそ床に（２）、（３）を漬け、食べる直前に、みそを拭き取り、好みの大きさに切る｡

  5. ＊

    漬け込む目安：セロリ、１日ぐらい／にんじん・ごぼう、１～２日ぐらい／大根、２日ぐらい

栄養情報（1人分）

  • ・エネルギー87 kcal
  • ・塩分1.7 g
  • ・たんぱく質2.7 g
  • ・野菜摂取量※120 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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