そぼろ大根
（4人分）
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（１）大根は２ｃｍ幅の輪切りにし、皮をむいて面取りをし、片面に十字の隠し包丁を入れる。小ねぎは小口切りにする。
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（２）鍋に（１）の大根、たっぷりの水を入れてかために下ゆでをし、湯を捨て、「ほんだし」、
Ａ、鶏ひき肉を加え、大根がやわらかくなるまで煮る。 -
（３）しょうゆ、塩を加え、大根に味がしみこむまでさらに煮る。
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（４）Ｂの水溶き片栗粉でとろみをつけて器に盛り、（１）の小ねぎを散らす。
鶏ひき肉
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「ほんだし」
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