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ちらしずし

ちらしずし(米+えびを使ったレシピ)
25 分

(時間外を除く)

米やえびを使った人気の主食レシピです。

材料(4人分)

3カップ
大さじ6
砂糖
大さじ4
「瀬戸のほんじお」
小さじ2
れんこん
1/3節
にんじん
1/2本
干ししいたけ・水でもどす
4枚
1カップ
砂糖
大さじ2
みりん
大さじ1
しょうゆ
大さじ1
「ほんだし こんぶだし」
小さじ1(3g)
溶き卵
2個分
砂糖
少々
「瀬戸のほんじお」
少々
さやえんどう
8枚
えび
8尾
少々
「瀬戸のほんじお」
少々
3カップ
「ほんだし こんぶだし」
小さじ2(6g)
刻みのり
適量

レシピ提供:味の素KK

つくり方

  1. 1

    米は炊く30分~1時間前(時間外)に洗ってザルに上げる。Aを合わせ、すし酢を作る。
  2. 2

    れんこんは2mm幅のいちょう切りにし、もどした干ししいたけは2mm幅の薄切りに、
    にんじんは細切りにし、Bで煮て冷ます。
  3. 3

    Cを混ぜて薄く焼き、錦糸卵を作る。さやえんどうはゆでて斜め切りにする。
    えびはDをふり、背ワタを取って塩ゆでし、殻をむく。
  4. 4

    炊飯器に(1)の米、Eを入れて炊き、炊き上がったら、(1)のすし酢を混ぜて、
    すし飯を作る。
  5. 5

    (4)が温かいうちに(2)のれんこん・しいたけ・にんじんを混ぜ合わせる。
  6. 6

    器に盛り、(3)の錦糸卵・さやえんどう・えび、刻みのりを散らす。

栄養情報 (1人分)

  • ・エネルギー618 kcal
  • ・塩分4.4 g
  • ・たんぱく質22.5 g
  • ・野菜摂取量※38 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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