モチのクレープ巻き

ボウルに薄力粉と砂糖を合わせてふるい入れ、牛乳を少しずつ加えて混ぜる。
溶き卵、塩を加えてよく混ぜてこす。

溶かしバター、ブランデーを加えてよく混ぜ、３０分以上おく。

直径１８ｃｍのフライパンを熱し、油を薄くひき、（２）の生地を玉じゃくしで
１杯分入れ、フライパンを動かして全体に広がるようにする。

弱火で２～３分焼き、フチが少し茶色く色づいてきたら、竹串を使って裏返す。
裏側は乾かす程度に焼き、皿に取る。残りの生地も同様に焼き上げ、１２枚焼く。

りんごは８つ割りにして芯を除き、皮をつけたまま薄切りにして塩水につけ、水けをきる。
鍋に入れて砂糖とレモンを加えて弱火でやわらかく煮る。
バターとシナモンを加えて火を止め、冷ます。

（４）のクレープ１枚を広げ、もち１切れと（５）のりんごを置いてクルクルと巻き、
オーブンか、オーブントースターで軽く焼く。残りも同様に作る。