かじきのソテー トマトソース
（4人分）
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（１）玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。
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（２）オリーブオイル大さじ３を熱し、（１）の玉ねぎ・にんにくを炒め、香りが出たら
トマトをくずしながら加え、弱火で煮込む。
塩・こしょうで味を調えて、トマトソースを作る。 -
（３）かじきに塩・こしょう、小麦粉を軽くまぶし、オリーブオイル大さじ４で焼く。
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（４）（３）のかじきを皿に盛り、（２）のトマトソースをたっぷりかける。
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＊トマトソースにバジルなどの香草を加えてもおいしく仕上がります。
かじき
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「瀬戸のほんじお」
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