イタリアンサラダ

レタス、チコリ、クレソンは冷水にしばらくつけパリッとさせる。セロリはスジを取って食
べやすい大きさのそぎ切りにする。ミニトマトは半分に切る。ゆで卵は４等分のくし形に切
る。

じゃがいもは皮をむき、スライサーで薄切りにしてさらに細切りにし、水洗いして水気をきる
。フライパンにオリーブオイルを１／３カップぐらい入れ、じゃがいもを揚げるように炒め
、冷ましておく。

サラダボウルに、手でちぎった（１）のレタス・チコリとセロリを盛り、まわりにゆで卵、
（１）のミニトマト・クレソンをあしらい、（２）の揚げたポテトを中央に飾り、いただく
時に、Ａをふりかけてサーバーであえてからいただく。