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中国風海鮮サラダ

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中国風海鮮サラダ(白身魚の刺身+大根を使ったレシピ)

調理時間25分

栄養情報 (1人分)

・エネルギー 215 kcal
・たんぱく質 12.5 g
・塩分 0.8 g
・野菜摂取量 67 g

（4人分）

白身魚の刺身: 200g

大根: 100g

にんじん: 1/4本

ねぎ・白い部分: 1/3本

セロリ・大: 1/2本

パプリカ（赤）・小: 1/2個

ワンタンの皮: 2枚

ピーナッツ: 20g

香菜: 少々

Ａ紹興酒: 大さじ1

Ａ「瀬戸のほんじお」: 少々

ねぎ・芯: 1/3本

しょうがの薄切り: 少々

Ｂ「瀬戸のほんじお」: 少々

Ｂうす口しょうゆ: 小さじ2

Ｂレモン汁: 1/3個分

Ｂ黒こしょう: 少々

Ｂ「AJINOMOTO ごま油好きのごま油」: 適量

1
白身魚はできるだけ薄くそぎ切りにする。Ａ、ねぎの芯をたたいたもの、
しょうがの薄切りを合わせて、１０分ほど漬ける。
2
大根、にんじん、セロリはせん切りにし、冷水にさらしパリっとさせる。
ねぎは白髪ねぎにし、残った芯の中心は魚の下味に使う。
パプリカは種を除きせん切りにし、水に放す。
3
ピーナッツは粗みじん切りにする。ワンタンの皮はきつね色に揚げ、くだく。
香菜はちぎる。
4
ボウルにＢを合わせ混ぜ、ピーナッツソースを作る。
5
（２）の野菜の水気をきり、全部混ぜておく。
6
皿に（５）の野菜をこんもり盛り、（１）の白身魚を乗せて（３）の薬味を散らし、
（４）のピーナッツソースをかけ全体をあえる。

レシピ提供：味の素㈱

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「瀬戸のほんじお」

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