中国風海鮮サラダ
（4人分）
- にんじん
- 1/4本
- ねぎ･白い部分
- 1/3本
- セロリ･大
- 1/2本
- パプリカ（赤）･小
- 1/2個
- ワンタンの皮
- 2枚
- ピーナッツ
- 20g
- 香菜
- 少々
- Ａ紹興酒
- 大さじ1
- Ａ「瀬戸のほんじお」
- 少々
- ねぎ･芯
- 1/3本
- しょうがの薄切り
- 少々
- Ｂ「瀬戸のほんじお」
- 少々
- Ｂうす口しょうゆ
- 小さじ2
- Ｂレモン汁
- 1/3個分
- Ｂ黒こしょう
- 少々
- Ｂ「AJINOMOTO ごま油好きのごま油」
- 適量
-
1
白身魚はできるだけ薄くそぎ切りにする。Ａ、ねぎの芯をたたいたもの、
しょうがの薄切りを合わせて、１０分ほど漬ける。 -
2
大根、にんじん、セロリはせん切りにし、冷水にさらしパリっとさせる。
ねぎは白髪ねぎにし、残った芯の中心は魚の下味に使う。
パプリカは種を除きせん切りにし、水に放す。 -
3
ピーナッツは粗みじん切りにする。ワンタンの皮はきつね色に揚げ、くだく。
香菜はちぎる。 -
4
ボウルにＢを合わせ混ぜ、ピーナッツソースを作る。 -
5
（２）の野菜の水気をきり、全部混ぜておく。 -
6
皿に（５）の野菜をこんもり盛り、（１）の白身魚を乗せて（３）の薬味を散らし、
（４）のピーナッツソースをかけ全体をあえる。
レシピ制作：味の素㈱
白身魚の刺身
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「瀬戸のほんじお」
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