レシピ大百科

チキンとピーマンの南欧風

チキンとピーマンの南欧風(鶏骨つきもも肉+トマトを使ったレシピ)

鶏骨つきもも肉やトマトを使った人気の主菜レシピです。

40分

材料（4人分）

レシピ提供：味の素KK
鶏骨つきもも肉
4本（500g）
「瀬戸のほんじお」
少々
こしょう
少々
小麦粉
適量
玉ねぎ
1/2個（100g）
にんにく
1片
「AJINOMOTO ごま油好きのごま油」・炒め油用
大さじ4
白ワイン
1カップ
パプリカ（赤）
3個
ピーマン
3個（100g）
グリーンオリーブ
10個
サラミ・薄切り
12枚
トマト
2個
パセリ・みじん切り
適量
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つくり方

  1. 1

    鶏もも肉は関節に包丁を入れて２つに切り、Ａをふって小麦粉を薄くまぶす。

  2. 2

    玉ねぎはタテ４つ割り、パプリカ（赤）・ピーマンもタテ４つ割りにしてヘタと種を取る。
    トマトは乱切りにする。

  3. 3

    鍋にごま油を熱し、にんにくと（２）の玉ねぎを軽く炒め、（１）の鶏肉を入れ、表面にコ
    ンガリ焼きめをつける。

  4. 4

    （２）のパプリカ（赤）・ピーマン・トマト、オリーブ・サラミを加えて炒め、白ワインを
    加え、水をヒタヒタ（分量外）に注ぎ、沸騰したら火を弱め、アクを取って２０分煮、
    パセリをふる。
栄養情報 （1人分）
  • ・エネルギー433 kcal
  • ・塩分0.7 g
  • ・たんぱく質18.5 g
  • ・野菜摂取量※210 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
料理の基本

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