チキンとピーマンの南欧風
（4人分）
- Ａ「瀬戸のほんじお」
- 少々
- Ａこしょう
- 少々
- 小麦粉
- 適量
- 玉ねぎ
- 1/2個（100g）
- にんにく
- 1片
- 「AJINOMOTO ごま油好きのごま油」･炒め油用
- 大さじ4
- 白ワイン
- 1カップ
- パプリカ（赤）
- 3個
- ピーマン
- 3個（100g）
- グリーンオリーブ
- 10個
- サラミ･薄切り
- 12枚
- パセリ･みじん切り
- 適量
-
（１）鶏もも肉は関節に包丁を入れて２つに切り、Ａをふって小麦粉を薄くまぶす。
-
（２）玉ねぎはタテ４つ割り、パプリカ（赤）・ピーマンもタテ４つ割りにしてヘタと種を取る。
トマトは乱切りにする。 -
（３）鍋にごま油を熱し、にんにくと（２）の玉ねぎを軽く炒め、（１）の鶏肉を入れ、表面にコ
ンガリ焼きめをつける。 -
（４）（２）のパプリカ（赤）・ピーマン・トマト、オリーブ・サラミを加えて炒め、白ワインを
加え、水をヒタヒタ（分量外）に注ぎ、沸騰したら火を弱め、アクを取って２０分煮、
パセリをふる。
鶏骨つきもも肉
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「瀬戸のほんじお」
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