材料（4人分）
| 大根 | 1/3本（250g） |
|---|---|
| にんじん | 4cm（50g） |
| 貝割れ菜 | 1/2パック |
| 「瀬戸のほんじお®」 | 小さじ2/3 |
| 木綿豆腐 | 1/2丁 |
| Aねぎ・みじん切り | 大さじ1 |
| A酢 | 大さじ2 |
| A砂糖 | 大さじ1 |
| Aラー油 | 大さじ1/2 |
| A「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」 | 大さじ1 |
| A「瀬戸のほんじお®」 | 小さじ1/3 |
| A粉唐がらし | 適量 |
| Aうま味調味料「味の素®」 | 少々 |
レシピ提供：味の素KK
つくり方
- 1大根・にんじんは皮をむき、４ｃｍ長さのせん切りにする。
貝割れ菜は根元を切り落とし、長さを半分に切る。 - 2（１）の大根・にんじんに塩をふり、しんなりしたら水気をかたくしぼる。
- 3湯を沸かし、沸騰したら豆腐を入れ、ひと煮立ちしたらザルに上げ、水気をよく切り、
粗くほぐす。 - 4（３）にＡをよく混ぜ合わせ、あえ衣を作る。
- 5食べる直前に（１）の貝割れ菜・（２）の大根・にんじんを（４）であえる。
