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若鶏と栗のビネガー風味

若鶏と栗のビネガー風味(鶏骨つき肉ぶつ切り+栗を使ったレシピ)

こっくりと秋らしい煮込み

30分

こっくりと秋らしい煮込み

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材料（4人分）

＊「味の素KKコンソメ」固形１個は、顆粒で小さじ2杯です。

レシピ提供：味の素KK

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  • 「瀬戸のほんじお」
  • 「ほんだし」
  • 「味の素KKコンソメ」固形タイプ

つくり方

  1. 1

    鶏肉は塩・こしょうをふり、薄力粉をまぶす。

  2. 2

    フライパンに油を入れて熱し、鶏肉の表面に焼き目がつくまで焼きつける。

  3. 3

    厚手鍋（ホーローやステンレス）にバターを熱し、小玉ねぎ、栗を入れて全体にバターが
    回るまで炒める。（２）、Ａを加えてひと煮立ちさせる（酢の香りがきついので、むせない
    ように気をつける）。

  4. 4

    Ｂを加え、沸騰したらアクを取り、約２０分煮る。

  5. 5

    鍋から鶏肉、栗、小玉ねぎを取り出し、煮汁にとろみがついて半量になるまで煮詰め、
    塩・こしょうで味を調える。

栄養情報（1人分）

  • ・エネルギー512 kcal
  • ・塩分2 g
  • ・たんぱく質21.9 g
  • ・野菜摂取量※49 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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