つくり方
- 1鶏肉はひと口大に切る。ごぼうは小さめの乱切りにし、れんこんはタテ半分に切ってから小さめの乱切りにし、酢水（分量外）に放す。
- 2じゃがいもは２ｃｍ角に切り、水にさらす。パプリカは食べやすい大きさに切る。セロリはスジを取って小さめのぶつ切りにし、しめじは小房に分ける。
- 3こんにゃくは水からゆで、スプーンで小さめにちぎる。
- 4鍋に油を熱し、（１）の鶏肉を炒める。肉の色が変わったら、（１）のごぼう・れんこん、（２）のじゃがいも・パプリカ・セロリ・しめじ、（３）のこんにゃくを加えてさらに炒め、Ａを加えて煮る。
- 5煮立ってきたらアクを取り、Ｂを加えて煮汁がほとんどなくなるまで煮る。
- 6器に盛り、チャービルを散らす。
- ＊材料はどれも同じ大きさに切りそろえることがポイントです。
栄養情報（1人分）
| エネルギー | 347 kcal |
|---|---|
| 塩分 | 2.5 g |
| たんぱく質 | 17.5 g |
| 野菜摂取量※ | 138 g |
| 脂質 | 14.5 g |
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
