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牛タンシチューみそ風味

牛タンシチューみそ風味(牛タン+大根を使ったレシピ)

八丁みそのうま味がひき立つ

30分

(時間外を除く)

八丁みそのうま味がひき立つ

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材料（4人分）

レシピ提供：味の素KK

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  • 「ほんだし」

つくり方

  1. 1

    鍋にたっぷりの水（分量外）、牛タンを入れ、セロリの葉、パセリの葉、にんじん、
    月桂樹の葉を各適量（分量外）を加えて強火にかけ、煮立ったら弱火にしてアクを
    取りながら２～３時間（時間外）ゆで、そのまま冷まし、牛タンを１ｃｍ厚さに切る。

  2. 2

    大根は７～８ｍｍ幅のいちょう切りにし、にんじんは７～８ｍｍ幅の半月切りにし、
    やわらかくゆでる。

  3. 3

    バターを電子レンジ（６００Ｗ）で１０秒ほど加熱してやわらかくし、
    薄力粉を合わせておく。

  4. 4

    厚手の鍋にＡを入れて強火にかけ、煮立ったら（１）の牛タン、Ｂを入れ４～５分煮る。

  5. 5

    Ｃを加えて１０分ほど煮たら、みりんで溶いた八丁みそを加えて２～３分煮、
    （３）を加え、さらに１～２分煮る。

  6. 6

    器に盛り、（２）の大根・にんじん、クレソンを添える。

栄養情報（1人分）

  • ・エネルギー905 kcal
  • ・塩分3.9 g
  • ・たんぱく質34 g
  • ・野菜摂取量※51 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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