つくり方
- 1セロリ、ねぎは２０ｃｍ長さに切り、にんじんはタテ半分に切る。
- 2耐熱皿にキャベツを入れ、水大さじ２（分量外）をふり、ラップをかけて電子レンジ（６００Ｗ）で４分ほど加熱し、芯をそぎ取る。
- 3鍋に（１）のセロリ・ねぎ・にんじん、Ａを入れ、やわらかくなるまで煮て取り出す。
- 4まな板の上に（２）のキャベツを重ねて広げ、表面に薄力粉を薄くふり、豚肉を広げてのせ、塩・こしょうをふる。
- 5さらに薄力粉を薄くふり、ベーコンを並べのせ、（３）の野菜をのせて、きつく巻き上げ、たこ糸でしばる。
- 6（３）の煮汁に（５）を入れて１５分ほど煮る。たこ糸を取って８等分に切り分け、器に盛り、スープを注ぎ、粒マスタードを添える。
栄養情報（1人分）
| エネルギー | 252 kcal |
|---|---|
| 塩分 | 1.7 g |
| たんぱく質 | 21.5 g |
| 野菜摂取量※ | 149 g |
| 脂質 | 13.5 g |
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
