レンズ豆入りミネストローネ

玉ねぎは粗みじん切りにし、にんじんは３ｍｍ厚さのいちょう切り、セロリは薄切りにす
る。じゃがいもは１ｃｍ角に切り、さやいんげんとベーコンは１ｃｍ幅に切る。

鍋にオリーブオイルを熱し、（１）の玉ねぎを炒め、しんなりしたら（１）のにんじん・セ
ロリ・じゃがいも・ベーコン、塩・こしょうを加えてサッと炒め、Ａを加える。

（２）が沸騰したらトマトペースト・（１）のさやいんげん・サッと洗ったレンズ豆を加
え、再び煮立て火を弱めてアクをとりながら、やわらかくなるまで煮、味を調える。

仕上げに好みでオルーブオイル・粉チーズをふる。