かきフライとゆで野菜のマヨおろし大根かけ
（2人分）
- れんこん
- 1/2節
- にんじん
- 1/2本
- Ａ「ピュアセレクト マヨネーズ」
- 大さじ3
- 小麦粉
- 適量
- Ｂ溶き卵
- 1個分
- Ｂ水
- 小さじ2
- パン粉
- 100g
- クレソン
- 適量
- 「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」
- 適量
- 「ほんだし」
- 少々
- こしょう
- 少々
-
1
かきは塩水で洗って水気をきる。 -
2
れんこんは皮をむいて５ｍｍ厚さの半月に切り、酢水に浸す。
にんじんは皮をむいてタテ６等分にする。 -
3
鍋に湯を沸かして「ほんだし」を加え、（２）のれんこん・にんじんを
ゆでて水気をきる。 -
4
Ａを混ぜ合わせ、マヨおろし大根にする。 -
5
（１）のかきの水気を拭き、こしょうをふって小麦粉をまぶし、
合わせたＢをつけ、パン粉をまぶす。 -
6
油を中温に熱し、（５）のかきをこんがりと揚げる。 -
7
皿に（３）のれんこん・にんじん、（６）のかきフライを盛り合わせ、
（４）のマヨおろし大根をかけ、クレソンを添える。
レシピ制作：味の素㈱
かき（むき身）
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「ピュアセレクト マヨネーズ」
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