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帆立とえびのロールキャベツ

帆立とえびのロールキャベツ(キャベツを使ったレシピ)

キャベツやキャベツを使った人気の主菜レシピです。

40分

キャベツやキャベツを使った人気の主菜レシピです。

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材料（2人分）

＊「味の素KKコンソメ」固形１個は、顆粒で小さじ2杯です。

レシピ提供：味の素KK

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  • 「瀬戸のほんじお」
  • 「味の素KKコンソメ」固形タイプ

つくり方

  1. 1

    キャベツの葉は軽くゆでて水気をよく拭き取り、芯の部分を薄くそぐ。
    えびは殻をむいて背ワタを取る。

  2. 2

    帆立、（１）のえびをフードプロセッサーにかけ、生クリームを３～４回に分けて加え、
    さらに卵白も加え、なめらかなすり身にする。

  3. 3

    （２）をボウルに移し、塩・こしょうをしてレモンの皮を加える。

  4. 4

    大きめのキャベツの葉を広げ、（３）のすり身大さじ２を中央にのせてのばし広げる。
    さらに小さめのキャベツの葉をのせ、（３）のすり身大さじ２をのせて包み込み、
    たこ糸でしばり、丸く形を整える。残りも同様にする。

  5. 5

    鍋にＡを入れ火にかけ、煮立ったら弱火にし、「コンソメ」を加えて
    （４）のロールキャベツを並べ入れる。フタをして中心に火が通るまで
    １０～１２分蒸し煮にする。

  6. 6

    ロールキャベツを取り出し、残っているスープに塩・こしょうをして味を調える。
    Ｂの水溶きコーンスターチ、バター・ミニトマトを加え、ひと煮する。

  7. 7

    器に（６）ロールキャベツを盛り、（６）のスープを回しかけて
    ミニトマト・セルフィーユを飾る。

  8. ＊

    フードプロセッサーを使用しない場合は、帆立・えびを包丁でこまかくたたき、
    　生クリーム・溶きほぐした卵白を合わせてお作りください。

栄養情報（1人分）

  • ・エネルギー312 kcal
  • ・塩分2 g
  • ・たんぱく質11.8 g
  • ・野菜摂取量※344 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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