材料（4人分）
| いか（胴） | 1杯分 |
|---|---|
| えび | 8尾 |
| 豚薄切り肉 | 100g |
| A片栗粉 | 大さじ1 |
| A酒 | 大さじ1 |
| Aしょうが汁 | 少々 |
| A「瀬戸のほんじお®」 | 少々 |
| 白菜 | 300g |
| ゆでたけのこ | 100g |
| にんじん | 2/3本（100g） |
| ねぎ | 1/2本 |
| 干ししいたけ | 4枚 |
| ピーマン・（緑・赤） | 2個（70g） |
| 片栗粉 | 適量 |
| B水 | 1・1/2カップ |
| B酒 | 大さじ3 |
| Bしょうゆ | 大さじ1 |
| B「丸鶏がらスープ™」 | 小さじ2 |
| B「瀬戸のほんじお®」 | 小さじ1 |
| C水 | 大さじ3 |
| C片栗粉 | 大さじ1・1/2 |
| 「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」 | 適量 |
| 「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」 | 小さじ1 |
レシピ提供：味の素KK
つくり方
- 1いかは表面にこまかい格子状の切り目を入れ、ひと口大に切る。えびは殼をむき、背ワタを取る。豚肉は２ｃｍ幅に切り、それぞれＡで下味をつける。
- 2白菜は葉と芯に分け２ｃｍ幅に切り、たけのこ、にんじんは薄切りにする。ねぎは斜め薄切りにし、干ししいたけは水でもどして軸を切る。ピーマンはタテ半分の４等分に切る。
- 3（１）のいか・えび・豚肉に片栗粉をまぶし、油少々であえる。
- 4フライパンに油適量を熱し、（３）のいか・えび・豚肉の順に炒め、色が変わったら、（２）の白菜・たけのこ・にんじん・ねぎ・しいたけ・ピーマンを加えて炒める。
- 5Ｂを加えて味を調え、Ｃの水溶き片栗粉でとろみをつけ、仕上げにごま油をかける。
