鶏レバ－と野菜の炒め煮

鶏レバーは食べやすい大きさにそぎ切りにし、Ａで下味をつける。
片栗粉をまぶし、油で揚げる。

玉ねぎは１ｃｍ幅のくし形切りにし、たけのこは薄切りにする。セロリはスジを取り、
ねぎとともに５ｍｍの厚さの斜め切りにする。にら、黄にらは５ｃｍ長さに切る。

フライパンに油適量を熱し、（２）の玉ねぎ・たけのこ・セロリ・ねぎを炒める。
（１）の鶏レバーを加えてさらに炒め、Ｂを加えて味を含ませる。

（２）のにら・黄にらを加えてサッと炒め、ごま油を加える。