MENU
材料（4人分）
つくり方
1
えびは殻をむき、背ワタを取る。パプリカはタテ半分にし、さらにタテ３～４等分に切り、
せん切りする。香菜 の茎は２ｃｍ長さに切る。2
フライパンに油を熱し、にんにくを弱火でカリカリになるまで炒め、取り出す。
（１）のえび、ねぎを炒め、えびの色が変わったら、（１）のパプリカを加え、
しんなりなるまで炒める。3
ご飯、赤唐がらしを加えてご飯をほぐすように炒め、Ａで調味する。（１）の香菜の茎を
加えてひと炒めし、器に一人分ずつ盛る。4
フライパンにごま油の１／４量を熱し、卵を割り落とし、半熟状の目玉焼きを作る。
同様にあと３個作る。5
（３）に（４）の目玉焼きをのせ、（２）のにんにくを散らし、レモン、香菜を添える。
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー423 kcal
- ・塩分2 g
- ・たんぱく質20.6 g
- ・野菜摂取量※50 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
