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ナシゴレン 

材料(4人分)

温かいご飯
4杯(丼)(560g)
むきえび(小)
200g
パプリカ(赤)
1個
香菜の茎
適量
4個
にんにくの薄切り
2かけ分
ねぎ・粗みじん切り
1/2本分
赤唐がらしの輪切り
2本分
大さじ1
ナンプラー
大さじ2
うま味調味料「味の素®」
少々
「AJINOMOTO 大豆の油健康プラス」
小さじ3
「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」
大さじ1
レモンのくし形切り
4切れ
香菜
適量

レシピ提供:味の素KK

つくり方

  1. 1

    えびは殻をむき、背ワタを取る。パプリカはタテ半分にし、さらにタテ3~4等分に切り、
    せん切りする。香菜の茎は2cm長さに切る。
  2. 2

    フライパンに油を熱し、にんにくを弱火でカリカリになるまで炒め、取り出す。
    (1)のえび、ねぎを炒め、えびの色が変わったら、(1)のパプリカを加え、
    しんなりなるまで炒める。
  3. 3

    ご飯、赤唐がらしを加えてご飯をほぐすように炒め、Aで調味する。(1)の香菜の茎を
    加えてひと炒めし、器に一人分ずつ盛る。
  4. 4

    フライパンにごま油の1/4量を熱し、卵を割り落とし、半熟状の目玉焼きを作る。
    同様にあと3個作る。
  5. 5

    (3)に(4)の目玉焼きをのせ、(2)のにんにくを散らし、レモン、香菜を添える。

栄養情報 (1人分)

  • ・エネルギー423 kcal
  • ・塩分2 g
  • ・たんぱく質20.6 g
  • ・野菜摂取量※50 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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