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さつまいもとエリンギのコンソメマヨネーズサラダ

さつまいもとエリンギのコンソメマヨネーズサラダ(さつまいも+エリンギを使ったレシピ)

さつまいもやエリンギを使った人気の副菜レシピです。

12分

さつまいもやエリンギを使った人気の副菜レシピです。

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材料（4人分）

＊「味の素KKコンソメ」固形１個は、顆粒で小さじ2杯です。

レシピ提供：味の素KK

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  • 「味の素KKコンソメ」固形タイプ
  • 「ピュアセレクト マヨネーズ」
  • 「瀬戸のほんじお」

つくり方

  1. 1

    さつまいもは５ｍｍ幅の半月切りにし、水にさらす。エリンギは食べやすい大きさに裂く。
    ブロッコリーは小房に分け、にんじんは小さめの乱切りにし、玉ねぎはくし形に切る。

  2. 2

    鍋に水、「コンソメ」、（１）のさつまいも・にんじんを入れて火にかけ、煮立ったら
    （１）のブロッコリー・玉ねぎを加えてゆでる。

  3. 3

    火が通ったら、（１）のエリンギを加えてひと煮立ちさせ、ザルにとり、
    熱いうちに、塩・こしょうをふって全体に味をなじませる。

  4. 4

    器に盛り、「ピュアセレクトマヨネーズ」をしぼる。

  5. ＊

    ゆで汁に塩・こしょうで味を調え、小ねぎや白ごまを加えると、　簡単でおいしいスープがお作りいただけます。

栄養情報（1人分）

  • ・エネルギー152 kcal
  • ・塩分1.6 g
  • ・たんぱく質3 g
  • ・野菜摂取量※68 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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