材料（4人分）
| 豚ひき肉 | 150g |
|---|---|
| 白菜 | 200g |
| にら | 1/2束 |
| 干ししいたけ・もどす | 2枚 |
| むきえび | 50g |
| A卵 | 1/2個 |
| Aおろししょうが | 1/2かけ分 |
| A酒 | 大さじ1 |
| Aしょうゆ | 小さじ1 |
| A砂糖 | 小さじ1/2 |
| A「瀬戸のほんじお®」 | 小さじ1/3 |
| Aうま味調味料「味の素®」 | 少々 |
| A「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」 | 大さじ1 |
| Aこしょう | 少々 |
| 餃子の皮 | 20枚 |
| 「AJINOMOTO サラダ油」 | 適量 |
| 「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」 | 少々 |
| 玉ねぎ | 1/2個（100g） |
| しめじ | 60g |
| ほうれん草 | 1/2束（100g） |
| トマト | 2個 |
| レタス | 5枚（150g） |
| Bいり白ごま・切りごま | 大さじ3 |
| B酢 | 大さじ2 |
| Bしょうゆ | 大さじ2 |
| B砂糖 | 小さじ2 |
| B七味唐がらし | 少々 |
| B「瀬戸のほんじお®」 | 少々 |
| Bうま味調味料「味の素®」 | 少々 |
レシピ提供：味の素KK
つくり方
- 1白菜、にらはこまかく刻み、塩少々（分量外）をふって手で軽くもみ、
しんなりしたら、しっかり水気をしぼる。 - 2干ししいたけはみじん切りにする。むきえびは背ワタを取ってこまかく刻む。
- 3ボウルにひき肉、（１）の白菜・にら、（２）のしいたけ・むきえび、Ａを入れて
よく混ぜ合わせる。 - 4餃子の皮で（３）の具を包み、形を整える。
- 5フライパンに油を熱し、（４）を並べ入れ、底に焼き色がつける。
水大さじ５（分量外）を加えてフタをし、具に火が通るまで蒸し焼きにする。 - 6仕上げにごま油を回し入れ、皮をカリッと焼き上げる。
- 7玉ねぎは薄切りし、水にさらして水気をきる。しめじは小房にほぐし、熱湯でゆでる。
ほうれん草は塩ゆでし、水にとって水気をきり、４ｃｍの長さに切る。 - 8トマトは食べやすい大きさに切る。レタスは手でちぎり、水につけてパリッとさせる。
- 9ボウルにＢの和風だれの材料を合わせてよく混ぜ合わせる。
- 10器に（７）、（８）の野菜を盛り、（６）の餃子をのせ、（９）の和風だれをかける。
栄養情報（1人分）
| エネルギー | 359 kcal |
|---|---|
| 塩分 | 2.2 g |
| たんぱく質 | 18.2 g |
| 野菜摂取量※ | 247 g |
| 脂質 | 18.6 g |
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
