なすとひき肉のドライカレー

なすはタテ半分に切ってから半月切りにする。じゃがいもは１ｃｍ角に切り、にんじんは５ｍｍ角に切る。玉ねぎはみじん切りにする。

フライパンに油を熱し、（１）のなすを炒めて取り出す。

フライパンにＡを入れて炒め、香りがたったら、ひき肉を加えて炒める。

肉の色が変わったら（１）のじゃがいも・にんじん・玉ねぎを加えて炒め、Ｂをふり入れてさらに炒める。

全体になじんだら、Ｃを加えて２～３分煮込み、とろみが出たら（２）のなすを戻し入れ、ひと煮し、塩で味を調える。

器にご飯をよそい、（５）をかける。