大根とにらのピリ辛中華スープ

大根、にんじんは拍子木切りにし、ねぎは３～４ｃｍ長さに切ってタテに４つ割りにする。
にらは３ｃｍ長さに切り、しょうがはせん切りにする。

鍋にごま油を熱し、鶏ひき肉、（１）のしょうがを炒める。
（１）の大根・にんじんを加えて炒め、さらに（１）のねぎを加えてサッと炒める。

Ａを加え、アクを取りながら煮、煮立ったら中火にして煮る。大根が透き通ってきたら
（１）のにらを加えてひと煮し、Ｂで味を調える。仕上げにラー油を回し入れる。