牛肉ときのこのクイックシチュー
（2人分）
- エリンギ
- 1本
- しめじ
- 1/2パック
- しいたけ
- 3枚
- にんにくのみじん切り･小
- 1片分
- デミグラスソース
- 1/2缶
- Ａ赤ワイン
- 1/4カップ
- Ａ湯
- 1カップ
- バター
- 大さじ1
- 「AJINOMOTO 胚芽の恵みコーン油」
- 大さじ1
- 生クリーム
- 大さじ2
- 「瀬戸のほんじお」
- 少々
- こしょう
- 少々
- パセリのみじん切り
- 少々
-
（１）牛肉はひと口大に切り、軽く塩・こしょうする。
玉ねぎは８ｍｍ幅の半月切りにする。 -
（２）鍋にバター、油各大さじ１／２を熱し、（１）の牛肉を入れて焼き目をつけ、
（１）の玉ねぎを加えて炒める。 -
（３）デミグラスソースを加えて炒め合わせ、Ａを加えて煮立てる。
にんにくを加え、弱めの中火にして１２分ほど煮る。 -
（４）エリンギは４～５ｃｍ長さの薄切り、しめじは根元を切って小房に分け、
しいたけは石づきを取って半分に切る。 -
（５）フライパンにバター、油各大さじ１／２を熱し、（４）のきのこを炒めて
軽く塩・こしょうをし、（３）に加えて１０分ほど煮る。 - （６）塩で味を調え、器に盛り、生クリーム各大さじ1を加え、パセリをふる。
牛もも赤身肉
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