つくり方
- 1鶏肉は食べやすい大きさに切って、酒・塩をふり、約１０分おいてサッと湯通しする。
- 2里いもは皮をむき、４つ切りにして、米のとぎ汁（分量外）で固ゆでにする。
- 3ブロッコリーは小房に分け、塩ゆでする。
- 4白菜、ねぎは食べやすい大きさに切る。玉ねぎは薄切りにする。
- 5鍋にＡを入れ、（４）の玉ねぎを加えて煮る。やわらかくなったらＢを加え、
Ｃで味を調える。 - 6（１）の鶏肉、えび、（２）の里いも、（３）のブロッコリー、
（４）の白菜・ねぎを加えて煮立て、煮えたものからいただく。 - ＊具は帆立、水菜など、お好みのもので応用できます。
