わかめの冷やし豆乳スープ

鍋に水、酒を入れて煮立て、Ａを加えてひと煮立ちさせる。火から下ろし、
冷やす。

わかめはひと口大に切り、豆腐はキッチンペーパーに包み、
軽く水きりして角切りにする。レタスは短冊切りにする。

冷えた（１）にＢを加えて混ぜ、豆乳スープを作る。

器に（１）のわかめ・豆腐・レタスを盛り、（３）の豆乳スープを注ぎ入れ、
しそを添える。