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かぼちゃのニョッキ　セージ樹氷風

かぼちゃのニョッキ　セージ樹氷風(かぼちゃ+強力粉を使ったレシピ)

樹氷風のセージがかぼちゃの甘味をよりいっそう引き立てます

60分

樹氷風のセージがかぼちゃの甘味をよりいっそう引き立てます

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材料（4人分）

レシピ提供：味の素KK

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  • 「瀬戸のほんじお」
  • 「味の素®」

つくり方

  1. 1

    セージに卵白を塗り、Ａをふりかけ、電子レンジ（６００Ｗ）で
    ２０～３０秒加熱し、冷まして乾燥させ、セージ樹氷風を作る。

  2. 2

    かぼちゃは３ｃｍ角に切り、ひたるくらいの水（分量外）とＢを加えてやわらかくゆでる。
    湯をきり、再び火にかけて水分をとばし、こまかくつぶす。

  3. 3

    （２）のかぼちゃの粗熱が取れたら打ち粉（分量外）をした台の上に取り出して
    卵黄を混ぜ、強力粉を少しずつ加えて混ぜ、生地が手につかない程度のかたさにまとめる。

  4. 4

    直径１ｃｍの棒状にのばし、２～３ｃｍ幅に切る。フォークの上で軽がし、
    表目にスジをつける。

  5. 5

    鍋に３リットルの湯を沸かし、塩大さじ２（分量外）を加え、（４）を入れて
    中火で３～４分ゆで、ザルに上げる。

  6. 6

    フライパンにＣを入れて熱し、香りが出たら、ゆでたての（５）を加え、
    手早く炒めて塩・こしょうで味を調える。

  7. 7

    器に盛り、（１）のセージ樹氷風を飾る。

栄養情報（1人分）

  • ・エネルギー210 kcal
  • ・塩分0.6 g
  • ・たんぱく質5.1 g
  • ・野菜摂取量※77 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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