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あじのつみれ汁

あじのつみれ汁(あじ+大根を使ったレシピ)

香味野菜やみそも一緒に練り込み、あじ特有のうま味を堪能

40分

材料（4人分）

レシピ提供：味の素KK

あじ: 4尾

冷水: 2カップ

「味の素」: 小さじ1/2

小ねぎの小口切り: 5本分

おろししょうが: 1かけ分

みそ: 大さじ2

小麦粉: 大さじ2

大根: 1/8本

にんじん: 1/4本

水: 4カップ

酒: 大さじ2

「瀬戸のほんじお」: 小さじ1

「ほんだし」: 小さじ1

「味の素」: 小さじ1/4

しょうゆ: 少々

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つくり方

1
あじはゼイゴ・頭・腹ワタを除いて水洗いし、水気を拭いて三枚におろす。
2
ボウルにＡを合わせ、あじを２～３枚ずつ入れて洗い、小骨を除いて皮をむく。
こまかく切ってから粗くたたき、Ｂを加えてよく練り混ぜる。
3
大根は乱切りにし、にんじんは５ｍｍ幅の半月切りにする。
4
鍋にＣ、（３）の大根・にんじんを入れて煮立て、弱火にしてアクを取り、７～８分煮る。
5
（２）のつみれをスプーンですくって（４）のスープに落とし入れ、
弱火で１０分ほど煮る。

栄養情報（1人分）

・エネルギー140 kcal
・塩分2.9 g
・たんぱく質15.5 g
・野菜摂取量^※52 g

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

料理の基本

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