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あじのつみれ汁

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あじのつみれ汁(あじ+大根を使ったレシピ)
材料

香味野菜やみそも一緒に練り込み、あじ特有のうま味を堪能

調理時間 40分

栄養情報 (1人分)
  • ・エネルギー 140 kcal
  • ・たんぱく質 15.5 g
  • ・塩分 2.9 g
  • ・野菜摂取量※ 52 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

材料 （4人分）

あじ
4尾
Ａ冷水
2カップ
Ａ「味の素」
小さじ1/2
Ｂ小ねぎの小口切り
5本分
Ｂおろししょうが
1かけ分
Ｂみそ
大さじ2
Ｂ小麦粉
大さじ2
大根
1/8本
にんじん
1/4本
Ｃ水
4カップ
Ｃ酒
大さじ2
Ｃ「瀬戸のほんじお」
小さじ1
Ｃ「ほんだし」
小さじ1
Ｃ「味の素」
小さじ1/4
Ｃしょうゆ
少々

つくり方

  1. 1

    あじはゼイゴ・頭・腹ワタを除いて水洗いし、水気を拭いて三枚におろす。

  2. 2

    ボウルにＡを合わせ、あじを２～３枚ずつ入れて洗い、小骨を除いて皮をむく。
    こまかく切ってから粗くたたき、Ｂを加えてよく練り混ぜる。

  3. 3

    大根は乱切りにし、にんじんは５ｍｍ幅の半月切りにする。

  4. 4

    鍋にＣ、（３）の大根・にんじんを入れて煮立て、弱火にしてアクを取り、７～８分煮る。

  5. 5

    （２）のつみれをスプーンですくって（４）のスープに落とし入れ、
    弱火で１０分ほど煮る。
レシピ提供：味の素㈱
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