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オクラとささ身のエスニックカレー

オクラとささ身のエスニックカレー(プレーンヨーグルト+温かいご飯を使ったレシピ)

プレーンヨーグルトや温かいご飯を使った人気の主食レシピです。

25分

プレーンヨーグルトや温かいご飯を使った人気の主食レシピです。

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材料（2人分）

＊「味の素KKコンソメ」固形１個は、顆粒で小さじ2杯です。

レシピ提供：味の素KK

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  • 「瀬戸のほんじお」
  • 「味の素KKコンソメ」固形タイプ

つくり方

  1. 1

    玉ねぎ、にんにく、しょうがはすりおろす。

  2. 2

    じゃがいもは１ｃｍ幅の半月切りにして水にさらし、水気をきって耐熱皿にのせ、
    ふんわりとラップをかけて電子レンジ（６００Ｗ）で２分加熱する。

  3. 3

    オクラはヘタを取り、塩少々をつけてこすり、洗ってタテ半分に切る。

  4. 4

    ささ身はそぎ切りにし、塩小さじ１／２をからめる。

  5. 5

    フライパンに油を熱し、（４）のささ身を炒める。

  6. 6

    色が変わったら（１）の 玉ねぎ ・にんにくを加えて水分を飛ばすようにして炒め、
    端によせてＡを加えてサッと炒める。

  7. 7

    Ｂを加えてフタをしないで５分煮る。（２）のじゃがいもを加えて５分煮て、
    （３）のオクラを加えて３～５分煮る。

  8. 8

    味をみて、Ｃで味を調えて、（１）のしょうがを加え混ぜ、火を止める。
    ご飯にかけて、いただく。

栄養情報（1人分）

  • ・エネルギー630 kcal
  • ・塩分3.3 g
  • ・たんぱく質29.6 g
  • ・野菜摂取量※112 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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