つくり方
- 1トマトは皮を湯むきし、４等分にして、半分に切る。
- 2鍋に油大さじ２を熱し、Ａをしんなりするまで炒め、牛肉を加えてほぐすようにして炒める。肉の色が変わったら、Ｂを加えて炒める。
- 3Ｃを加え、煮立ってきたら弱火にし、アクを取り、フタをして２０分煮る。カレールウを溶かし入れ、弱火で４～５分煮る。
- 4フライパンにバターを溶かし、（１）のトマトを加えて強火でサッと炒め、（３）の鍋に加えてひと煮する。
- 5別のフライパンに油少々を熱し、卵を割り落とし、半熟状の目玉焼きを作る。
- 6器にご飯を盛り、（４）のカレーをかけ、（５）の目玉焼きをのせ、バジルを添える。
- ＊カレー粉、ローリエ、赤唐がらし、シナモンスティックはなくても作れますが、ご使用になると味に深みがでます。
