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白菜とかにのあんかけチャーハン

材料(2人分)

五穀ご飯・茶碗大2杯分・白米でもよい
440g
2個
ねぎのみじん切り
20g
「Cook Do」熟成豆板醤
小さじ1(5g)
「瀬戸のほんじお」
少々
こしょう
少々
「AJINOMOTO 胚芽の恵みコーン油」
大さじ2
かにの身
50g
白菜
100g
牛乳
大さじ1
1・1/2カップ
「丸鶏がらスープ」
小さじ1
大さじ1
しょうゆ
小さじ1
こしょう
少々
片栗粉
大さじ3/4
大さじ3/4

* 「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ1は、チューブで8cm(約5g)です。

レシピ提供:味の素KK

つくり方

  1. 1

    卵2個のうち1個を卵黄と卵白に分け、卵1個と卵黄を混ぜ、溶き卵を作っておく。
  2. 2

    フライパンに油大さじ1を熱し、「熟成豆板醤」を炒め、香りがでたら(1)の溶き卵を流し入れ、半熟になったら五穀ご飯を加え炒める。
  3. 3

    塩・こしょうで味を調え、ねぎを加え、皿に盛りつける。
  4. 4

    かにの身はほぐしておく。白菜は5cm長さの短冊切りにする。ボウルに(1)の残りの卵白を入れ、泡立てないようにコシを切り、牛乳を加えて混ぜる。
  5. 5

    フライパンに油大さじ1を熱し、(4)のかにの身・白菜を炒め、Aを加える。Bで味を調えて、Cの水溶き片栗粉でとろみをつけ、(4)の卵白を流し入れる。
  6. 6

    (5)を(3)にかける。

栄養情報 (1人分)

  • ・エネルギー582 kcal
  • ・塩分2 g
  • ・たんぱく質17 g
  • ・野菜摂取量※57 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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