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一羽丸ごとローストチキン
鶏（中抜き）やじゃがいもを使った人気の主菜レシピです。
材料（4人分）
つくり方
1
鶏肉は腹の中を丁寧に洗い、水気をよく拭く。2
ボウルにＡを入れて混ぜ、よく溶かす。3
別のボウルに温かいご飯を入れてＢを加えて混ぜ合わせ、バターライスを作る。
オーブンは２００℃に予熱する。4
（１）の鶏肉の水気を拭き、形を整え、腹の中に（３）のバターライスを詰め、
腹の切り込みを楊枝で留め、たこ糸で足を結んで形作る。鶏肉の全体にハケで
（２）を塗り、２０分ほどおく。5
オーブンの天板にクッキングシートを敷き、（４）の鶏肉をのせる。２００℃の
オーブンに入れて途中溶かしバターを塗りながら、鶏肉の向きを何度か変え、
全体を色よく５０～６０分ほど焼く。7
じゃがいもは皮をむいて４等分に切り、面取りして水に１０分ほどさらして水気をきる。
ブロッコリーは小房に分け、かために塩ゆでし、ザルに取る。8
鍋に（６）のれんこん・にんじん、（７）のじゃがいも、Ｃを入れて火にかけ、
煮立ってきたら、火を弱めてフタをして１０分ほど煮る。9
塩で味を調え、煮汁を煮詰め、（７）のブロッコリーを加えてひと混ぜする。10
器に（５）のローストチキン、（９）の温野菜を盛り合わせる。
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー604 kcal
- ・塩分3.3 g
- ・たんぱく質36 g
- ・野菜摂取量※84 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
このレシピで使われている商品
「瀬戸のほんじお」
「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ
「味の素KKコンソメ」固形タイプ
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