焼きなすとささ身のスープ

なすはヘタを切り落として１ｃｍ幅の輪切りにし、オリーブオイル大さじ１を
両面にからめる。ささ身はスジを取り除き、オリーブオイル大さじ１を全体にからめる。

グリルパンを中火で熱し、オリーブオイルをしみ込ませたキッチンペーパーで拭く。
なす、ささ身をのせ、時々返しながら、両面を色よく焼いて食べやすく切る。

ボウルに熱湯カップ２ほどを入れておく。小さなボウル２個に卵を１個ずつ
割り入れておく。

鍋に水カップ４、Ａを入れて中火で煮立て、鍋の湯を泡立て器で混ぜる。中央に
（３）の卵を１個落とし、２分ほどゆでる。取り出して（３）の熱湯を入れたボウルに
入れる。残りの卵も同様にゆでる。

鍋に水、「コンソメ」を入れて中火で煮立て、塩で味を調え、スープを作る。

器にポーチドエッグ、（２）のささ身・なすを盛り、スープをかける。
オリーブオイル少々、粗びき黒こしょうをふる。